多吃番茄可提升男性血液和生殖部位的番茄红素水平，降低疾病风险，可以一定程度上改善精子质量。



02 改善女性生殖并抗衰老
1. 卵巢健康
番茄红素具有极强抗氧化性，可及时有效清除自由基，减缓细胞衰老，预防和改善女性卵巢功能不佳、多囊卵巢综合症等问题。



2. 孕期并发症
番茄红素可以帮助控制血糖，减少先兆子痫、妊娠糖尿病等孕期并发症，提升试管婴儿活产率。

3. 抗衰老
有效减缓氧化作用，保持细胞正常代谢，抵抗衰老，防止皮肤受紫外线伤害。

03 抗癌防癌
此外，人体内大量的自由基可引发基因突变导致癌症，而番茄红素能高效清除自由基，阻断这个过程。
布里根妇女医院与哈佛大学医学院的爱德华·乔凡尼西(Edword Giovannucci)在整理相关的参考文献后说，摄取西红柿与西红柿制品可以预防前列腺癌、胰脏癌、胃癌、肺癌、结肠癌、直肠癌、食道癌、口腔癌、乳癌与子宫颈癌。



04 预防骨质疏松
番茄中的番茄红素有助于减少氧化应激及骨质疏松症的风险。

研究人员开展了进一步的研究，以确定连续一个月去除23名绝经后妇女的饮食中的番茄红素所造成的影响。
结果显示，这些参与者体内不仅番茄红素消耗殆尽，而且叶黄素、玉米黄质、胡萝卜素、酶超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶水平也显著降低。

这些发现均表明，番茄红素能够维持骨骼密度并预防骨质疏松症。



4 番茄生吃好还是熟吃好？
番茄生吃口感好，其中的维生素、矿物质和有机酸也都能更好地被保留下来，且生吃番茄水分多、饱腹感强，可以让你少吃点除了碳水和脂肪没啥其他营养的食物。
而番茄做熟之后，不仅更容易去皮，其中的番茄红素会更容易被人体吸收。
不同于其他的营养素，例如维生素C，会在烹煮的过程中流失约10%。番茄的食品加工，反而会提高番茄红素的生物利用度。



比如热加工过的番茄酱，在番茄红素生物利用率方面比新鲜番茄更有优势，这是因为番茄红素属于脂溶性化合物，不溶于水，但是溶于油，而且紧密地结合在植物纤维里。
所以烹煮、打碎番茄和加入油脂，可以大大提高消化系统吸收番茄红素的能力。(但番茄酱里可能油盐糖都不低，不建议吃太多)

5 哪些人不能多吃番茄？
由于番茄中钾含量比较高，如果一次吃了很多番茄，可能对肾功能不全的患者产生危害。
另外番茄中含有茄碱、有机酸，胃肠不太好、容易反酸的人不宜吃得太多，并且熟吃是更好的选择。



6 科学补充番茄红素
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