在过去番茄是“有毒”的
番茄原产于南美洲，初到欧洲，它就被当做另一种茄科植物——曼陀罗花(有毒)，番茄与它形似，恰巧番茄的叶子也确实有毒(现在经过育种栽培，番茄叶已经没有毒了)，一些人误食叶子后生病，直接确定了番茄的“毒性”。



而且在中世纪，欧洲富人们经常使用锡制的餐盘，含有高酸性物质的食物，比如番茄，就会导致一部分铅泄露到食物中，导致铅中毒和死亡。
所以在接下来大概400年的时间里，人们一直认为番茄有毒，它只能在花园里当个观赏植物，好在美食总是不会被辜负的。

1 低糖“水果”
相比一般水果，番茄最大的优势是低糖。
100g番茄中的碳水不足4g，糖分仅有2.6g，再加上它几乎不含脂肪，蛋白质也只有不到1g的样子，每100g番茄只有18kcal的热量，是当之无愧的低热量食物。



再加上它有1.2%的膳食纤维，血糖反应也比较低。非常适合需要控制体重、控制血糖的人群。
番茄的另一个优势是几乎不含钠，同时钾含量高达273mg/100g，对控制血压也有一定好处。
番茄中还有一些保健价值极高的植物化合物，包括番茄红素、槲皮素等。



2 番茄红素是什么？
番茄红素是许多水果蔬菜显示红色的来源，同时也是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是β-胡萝卜素的3.2倍，维生素E的100倍。
它可以有效的防治因衰老、免疫力下降引起的各种疾病。



3 有关番茄红素的研究

01 提高男性生育能力
1. 前列腺健康
番茄红素可以清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织，降低前列腺疾病的发病率；

2. 精子质量
还可以减少令男性不育的有害自由基生成，使男性精子数量及浓度增加，活力增强、形状健康，保持DNA完整性，从而提高男性生育能力。



2015年《英国营养学杂志 British Journal of Nutrition》
番茄红素具有防治前列腺癌的功效，可以减少男性患前列腺癌的几率[1] 。
来自英国布里斯托大学的研究小组对大约20,000名50到69岁英国男性的饮食习惯和生活方式进行了分析。
研究结果发现，1周吃10份以上番茄，如新鲜西红柿、番茄汁和茄汁豆的男性群体，前列腺癌发病率降低了18%。



2019年《欧洲营养学杂志 European Journal of Nutrition》
西红柿中的番茄红素可提高精子活力，改善精子的质量[2] 。
国内外大量研究显示，不育症患者与正常人群对比，血浆、精浆内番茄红素浓度存在差异，且血浆、精浆番茄红素浓度可以影响精子活动力。