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叶黄素
来源: | 作者:赫力仕 | 发布时间: 2020-11-24 | 992 次浏览 | 分享到:
赫力仕原创


叶黄素


叶黄素(Lutein)是红、黄等色素成分类胡萝卜素的一种，富含于黄绿色蔬菜，是植物行光合作用必需的色素。其在体内与同为类胡萝卜素的玉米黄素共存于视网膜黄斑部，能保护黄斑部。

黄斑部位于视网膜中心，存在着许多能感受光线的细胞。感受光线在视物上扮演极重要的角色。当黄斑部出现出血、浮肿，或有沉淀物的情况时，就称为黄斑病变症。其症状初期是视野的中心会出现黑色部分，东西看起来模糊不清。而其症状虽可能急速恶化，不过大部分都是慢慢恶化，最糟糕则会导致失明。这是随年龄增加而可能引起的疾病，常见于60岁以上的老年人，且高居欧美老年人失明原因的前几名。也不知是否因饮食习惯及环境的改变，最近亚洲人罹患黄斑病变症的人数也增加了。

当视网膜的黄斑部照射到太阳光线、计算机屏幕、电视、荧光管等青色光线时，就会产生氧化物质，这些氧化物质会使黄斑部的脂质氧化，导致视力降低。而叶黄素能吸收对眼睛有害的青色光线，并发挥抗氧化作用、保护黄斑部免于氧化，能预防黄斑病变症，临床实验的报告还显示其也能减轻罹患者的症状。此外，包括近视等眼睛疾病，都可能因氧化物质的光老化引起；且像白内障及水晶体内的蛋白质老化等也会引起逐渐白浊的现象，所以叶黄素对白内障也应有一定功效。这些预防作用还需要进一步详细研究，有这些疾病患者还是要注意生活习惯，遵从医师指示才对。
 
其富含于菠菜、芥蓝菜、花椰菜及西洋甘蓝菜等深绿色蔬菜中；为预防黄斑病变症等疾病，一天约摄取6毫克(半把菠菜，约60～80公克)最有效。