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肉碱
来源: | 作者:赫力仕 | 发布时间: 2020-11-24 | 859 次浏览 | 分享到:
赫力仕原创


肉碱


一般从日常饮食中就能摄取到肉碱(Carnitine)，在离胺酸(Lysine)及甲硫胺酸(Methionine)这两种胺基酸的帮助下，它也能在肝脏及肾脏内合成。肉碱是脂质代谢为热量时不可缺少的物质，它最大的作用就是活化存在肩胛骨、脖子及腋下等处的褐色脂肪细胞，制造解脂酵素(Lipase)；而解脂酵素能分解脂质，制造易转换为热量的游离脂肪酸。

脂质有分为可储存的白色脂肪细胞，及能将多余热量转换为能量释放出去的褐色脂肪细胞。在分解脂质时，不可缺少的就是褐色脂肪细胞的解脂酵素；但褐色脂肪细胞在进入成长期开始便逐渐减少，刚出生时约有100克，到成年只剩下约40克。此时能让活动力减弱的褐色脂肪细胞恢复活力的就是肉碱。

肉碱另一个重要工作，就是有效地将游离脂肪酸搬运到肌肉组胞内的粒线体中。因粒线体的构造是双层的，因此游离脂肪酸须通过双层膜才能进入内部，这时就需要肉碱的帮忙，且肉碱也是脂质燃烧时，所需要的成分。

  另外，肉碱的抗氧化作用也十分受到瞩目，它对中性脂肪、低密度脂蛋白胆固醇(俗称坏的胆固醇，LDL)的减少，以及防止肝脏与心脏脂质的堆积都很有效。不过，肉碱的生产量也会随着年龄的增加而减少，这时就必须靠外在的摄取。此外，渐渐容易肥胖、丧失持久力、容易囤积疲劳等的症状，都有可能是肉碱不足所引起的。

肉碱富含于肉类的蛋白质内，特别是羊肉中。另外，由肉碱携运的游离脂肪酸如果不用完，就会恢复为原本的脂质，而为防止游离脂肪酸复原，可摄取让脂质顺利转换为热量的共轭亚麻油酸(CLA)，让脂质能有效地被燃烧。