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保护心脏
芝加哥西北医学院与几个不同机构合作，分析摄食鱼肉与死于心肌梗塞、冠状动脉心脏病及心血管疾病的关联性。
结果每天吃35克以上鱼肉的人，死于非猝发性心肌梗塞的死亡率比不吃鱼的人低42％。
鱼肉中的长链omega-3多元不饱和脂肪酸能够提供防护效力，是一种保护因子，因为omega-3在临床试验中，能够降低心率不整的危险、预防动脉再阻塞[1]、减少三酸甘油脂的浓度。
[1]冠状动脉再阻塞是指成功的血管整形手术后6个月内，动脉阻塞复发，并会伴随有胸腔疼痛的症状；而血管整形手术则是将受阻的冠状动脉血管加以扩张的手术。



一项针对天然鱼油的研究，受试者每天食用鱼油4克，相当于0.91克的omega-3脂肪酸，也相当于每周1到2餐富含脂肪的鱼肉大餐。
结果鱼油使血浆中的三酸甘油脂下降30％，这样的现象可能就是鱼油能够预防缺血性心脏病的主要机制。
意大利有一项针对11,324名在近三个月内发生心肌梗塞的病患进行的研究。
研究人员每天让受试者服用1克的鱼油胶囊，结果让这些病患在接下来的3.5年中，减少10％到15％致命或非致命的发病率。
他们推测，补充鱼油可以在1,000名心脏病猝发的病患中，救回大约20条生命。



印度医学医院与研究中心有一项分组研究：122名病患每天服用1.08克鱼油；120名病患每天服用29克蓖麻籽油；还有118名病患使用安慰剂。
经过一年的治疗之后，鱼油组与蓖麻籽油组发生心脏病的总量显著低于对照组，疾病的发生率分别是24.5％、28％及对照组的34.7％。
鱼油组与蓖麻籽油组的非致死心肌梗塞发生率也显著低于安慰剂组，三组的发生率分别是13.0％、15.0％及25.4％。
鱼油与蓖麻籽油组发生心率不整、左心室肥大及心肌梗塞(胸腔疼痛)的数量都显著比对照组更低。



降低血压
在挪威的特浪索市，78名高血压自愿受试者病患，连续16周每天接受4克的EPA及DHA，或是每天4克作为安慰剂的玉米油。
鱼油降低了血压、三酸甘油脂以及LDL胆固醇，但血糖并未受到影响。



降低心血管疾病死亡率
根据遗传学中心的流行病学资料显示，食用鱼肉每天30到35克的人，其心血管疾病的死亡率比不吃鱼的人低。
举例来说，发生心脏病猝发之后摄取omega-3脂肪酸，似乎可以降低心脏病死亡率。
在冠状动脉心脏病的复发预防中，每周摄取300克富含脂肪的鱼肉，可自鱼或鱼油中吸收2.5克的EPA，便可以降低29％的猝死率